Recipe

(for two pax.)

Ingredients

Poha or beaten rice, cilantro, onion, ginger, garlic, turmeric powder, red, chili powder, tomatoes, green chilies, salt, cooking oil, etc.

Cooking Instructions

Take 100 grams or 1 small bowl of poha and soak it in lukewarm water until soft then add a pinch of salt, turmeric powder, and red chili powder with finely chopped onion and green chili and knead into dough. Set aside.

Now heat up oil in a pan for deep frying. Heat up the oil until it is 200 degrees hot or start giving little smoke.

Make round patties from the kneaded dough we made earlier and deep fry until golden brown take out these fried vadas on a paper towel to remove extra oil.

Make chutney by grinding onion and green chilies and serve as shown in the picture.

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व्यंजन विधि

(दो व्यक्तियों के लिए)

सामग्री

पोहा, प्याज, अदरक, लहसुन, हल्दी पाउडर, लाल, मिर्च पाउडर, टमाटर, हरी मिर्च, नमक, खाना पकाने का तेल आदि।

पकाने हेतु निर्देश

100 ग्राम या 1 छोटी कटोरी पोहा लें और इसे गुनगुने पानी में नरम होने तक भिगो दें, फिर इसमें चुटकी भर नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर आटा गूंद लें। अलग रख दें।

अब एक कड़ाही में डीप फ्राई करने के लिए तेल गर्म करें। तेल को 200 डिग्री तक या हल्का धुंआ निकलने तक गर्म करें।

पहले बनाए गए गूंथे आटे से गोल लोई बनाकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए और इन तले हुए वड़ों को एक पेपर टॉवल पर निकाल लीजिए ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.

प्याज और हरी मिर्च को पीस कर चटनी बना लें और दिखाए अनुसार परोसें।

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